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食譜
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天然酵母造的健康麵包 加強版
《 天然酵母造的健康麵包 加強版 》
作者:Sally Ho 莎莉豪
出版社:青馬文化
定價:HK$98
ISBN:9789888276462
出版日期:2015-04-22

商品資料

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內容簡介

人人都能自己造麵包!部落格逾260萬瀏覽人次,超人氣「麵包達人」莎莉豪把不藏私配方全公開,手把手教你自己烤天然酵母麵包。
- 從製作天然酵母、餵養酵種,到動手造麵包,簡易清晰的步驟,讓你按自己節奏逐步學習。
- 11種可製作天然酵母的材料,教你從頭開始醞釀自然的滋味。
- 35款麵包造法,包括簡單好吃的北海道牛奶包、越嚼越香的法國棍子、省時省力的免搓包等。
- 特別加入港式麵包造法,如椰檳和雞尾包等,滿足所有人的味蕾。
- 加強收錄﹕發酵及造包小撇步,及天然酵素用家的造包心得,理論與實踐兼備。

在家輕鬆用天然酵母造麵包,給麵糰慢慢呼吸,用時間發酵出獨特的香氣和柔軟的質感,釋放麵粉的原味麥香,讓最愛的家人都能開心享受無添加的美味。